当下，众多餐饮从业者都开始抱怨自家店里的生意不景气了。基本上大家都在讲，今年餐饮淡季来临得格外早，差不多从春节过后就开始了，一天多余的时间都不存在，生意一下子就变得清淡起来，甚至都没给餐饮老板们留出一个缓冲的时机。

  不少人都在讲，今年的餐饮行业，遭遇了类似倒春寒的情况，就如同当下的天气一般，明明已是春季，可生意却和天气一样，比冬季还要冷清、惨淡。实际上，要是联系春节期间顾客的消费模式来理解今年餐饮生意的这种局面，就会明白，如今餐饮如此清淡，早在春节时就已经种下了根源。

  春节来临之际，各位餐饮老板想必都是颇为欣喜的。许多坚持营业到春节的餐饮店，正盼着春节期间的好生意，好把之前的亏损弥补过来。不少餐饮店也都如愿以偿了，整个春节期间，餐饮店的生意都十分好，顾客的消费积极性也比较高。

  然而，或许有不少人都未曾察觉到，在今年春节期间，顾客的消费习惯已然发生了转变。以往大家过春节时，花钱都十分阔绰，即便你的店铺要收取些许服务费，顾客也是乐意的，毕竟许多人觉得春节就是该花钱的。

  然而，若是同行知道的话就会发觉，在今年，大多数顾客进行消费时，最终选择前往的都是性能好价格低的餐厅。这该如何理解呢？就是说顾客有消费的意愿，但他们不会哪里热闹、哪里是网红店就奔向哪里，而是依据价格和产品来作出选择。所以在春节期间，许多实惠的老餐饮店门前都排起了长队。

  大的店铺就暂且不提了，小吃的情况也是这样。就在我们那儿，去年的时候，冰糖葫芦没什么人买，可今年就特别夸张。今年有一家冰糖葫芦卖3元一串，生意极其火爆。而其他价格稍高些的小吃，像臭豆腐，一份15元的，竟然没什么生意。

  春节来临之际，顾客依旧倾向于选择那些量多且价格实惠的店铺进行消费。由此可见，如今的顾客消费时确实是紧盯着钱袋子的。年后基本上就不存在消费的需求了，所以正如大家所看到的那样，餐饮行业的生意极为惨淡。并且这样的一种情况是无法改变的，从事餐饮行业的人或许早就没有了退路，想要生意兴隆的话，可能都得朝着量多价优的方向努力了，你们怎么看呢？

  吃来吃去，你越会发现，越是老店，越是那些很成熟的街坊店，生意越是非常平稳，品质，质量没有科学技术狠活，而现在所谓的网红店有几个没有加科技很活的店，价格虚高，华而不实，餐饮人应该反思一下自己。

  别说餐饮行业了，我家附近的工业区好多厂子放假的放假，倒闭的倒闭，附近的商业一条街全部倒闭。

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